What you'll need :

For the cake :

• 200g of flour
• 300g of grated carrot (or butternut)
• Salt
• 50g of almond powder (optional)
• 130g of butter
• 100g of sugar
• 1 to 3 tsp of cinnamon
• 2 eggs
• 1 sachet of baking powder

Follow these steps : 

1. Mix the cream cheese and icing sugar together, than add the vanilla. Stir together than put in the fridge.
2. Separate the whites from the yolks then whip the egg whites.
3. Whip the sugar with the egg yolks, salt and cinnamon. Add the flour and the almond powder if you have some.
4. Melt the butter and add it in the mix, then the egg whites. 
5. Add the carrot/butternut, the baking powder than mix everything gently. 
6. Pour into a buttered mold and bake for 1 hour at 180°C.
7. Once it's cool, add the icing on top. It's now reading to be eaten!

Paris c'est mon premier souvenir à 4 ans, mon idéal à 14 ans, mes yeux qui brillent à 16 ans ou encore mon cœur qui bat à 19 ans. C'est aussi mon lien entre la France et Londres, un passage oblige qui me permet de rêver un peu plus. C'est l'épanouissement devant des lieux uniques ou des ruelles pleines de charme, le regard nouveau sur une ville nouvelle. C'est la première photo touriste avec papa devant la Tour Eiffel. C'est la création de nouveaux souvenirs, de nouveaux endroits à mémoriser. Paris c'est aussi le cappuccino mauvais aux Tuileries, les vendeurs de souvenirs, les touristes pendu à leur perche qui ne savent pas lever les yeux, les pigeons qui volent aussi mal que les conducteurs. C'est les yeux grand ouvert devant la Tour Eiffel ou le Louvre, les cheveux mouillés sous la pluie, les cafés qui font de cette ville un vrai mythe. Paris c'est la Seine et les couleurs de l'automne, c'est le métro avec trop de marches et les parisiens râleurs, c'est les marches du Sacré Coeur à Montmartre et la vue imprenable sur Paris. C'est les sandwich à 5 euros (non mais vraiment ?) et l'inexistence du Breizh Cola. Ou encore les bijoux sublimes de la Place Vendôme et les décorations de Noël qui pointent le bout de leur nez. C'est bien évidemment les selfies un peu trop tartes mais qui font rire, les "oui mais à Londres c'est mieux" qui se transforment en "c'est quand même très joli". C'est le regard émerveillé sur la Seine la nuit, les bisous d'amoureux devant la Tour Eiffel illuminée, ...

Pour moi, la tarte aux pommes classique c'est tout mon enfance. C'est voir ma grand-mère la faire de A à Z avec les pommes du jardin, c'est lui prendre des petits bouts de pâtes pour faire la mienne à côté version miniature, c'est les dégustations le dimanche après le repas de famille. Aujourd'hui j'ai eu envie de refaire une tarte aux pommes assez différente cette fois-ci, mais toujours avec les pommes du jardin de ma grand-mère...

Et vous, c'est quoi votre tarte "souvenir" ?

Ce n'est plus un secret, nous venons d'entrer dans la période que j'aime le plus dans l'année : l'automne (et Noël mais bon, pour ça il faut encore attendre). C'est l'occasion de ressortir sa garde-robe et les pulls chauds et les gilets tout doux. Pour l'occasion, j'ai eu envie de publier une petite liste des choses que j'aime ou que j'aimerai faire pendant l'automne qui est pour moi la saison la plus inspirante de l'année.